柳州螺蛳粉的火爆，不仅带动了全产业链的发展，也让柳州成为一座广为人知的“网红城市”，让许多企业闻风而至。近日，湖北省襄阳市相关部门和协会的领导到我市参观调研，就柳州螺蛳粉和襄阳牛肉面的现实发展情况进行深入交流。

从重庆小面喊话要超越柳州螺蛳粉，到如今襄阳牛肉面相关团队到柳学习，以全产业链发展、线上线下结合、体验式营销为主的“柳州螺蛳粉模式”愈发成熟，越走越远，成为许多地方特色美食发展的参考模板。

碰撞升级 相互促进

6月，湖北省襄阳市团队来到位于柳南区的广西善元食品有限公司考察学习。“我带领他们重走了习近平总书记视察路线，还观看了柳州螺蛳粉的加工流程。”广西善元食品有限公司董事长陈生说，襄阳团队对柳州螺蛳粉的全产业链发展模式十分感兴趣，双方就地方美食如何产业化等内容进行了深入交流。

“来参观的团队太多了，不仅是襄阳牛肉面，还有桂林米粉、陕西凉皮、河南烩面、云南过桥米线……许多大家耳熟能详的美食团队都来过了。”陈生笑着说，参观团队都很关注为什么柳州螺蛳粉可以发展得这么好，并对柳州以工业化的思维发展柳州螺蛳粉产业的做法大加赞赏，希望借鉴我们成功的发展经验，在发展本地美食时少走弯路。

不仅是产业发展模式受到追捧，将园区生产加工与旅游观光融合发展的体验式营销模式也大受欢迎。

今年“五一”假期，以“柳州螺蛳粉+旅游”深度融合的景区、景点成为游客打卡热点：探究柳州史前文化和柳州螺蛳粉起源、发展的白莲洞洞穴科学博物馆，吸引游客超过2万人次；螺霸王螺蛳粉产业园、窑埠古镇螺蛳街、螺蛳粉小镇等景点，让游客深度体验了柳州螺蛳粉的文化历史。

“目前园区已经形成了多条以‘工业+旅游’为主题的成熟旅游线路。今年3月底开放的螺霸王产业园，最热闹的时候，一天有 200多个团队来参观。”鱼峰区工业园区管委会相关负责人熊佳佳说，随着柳州螺蛳粉的知名度越来越高，不仅是国内的企事业单位，许多非洲与东南亚国家都有团队过来参观，学习柳州螺蛳粉的发展模式。

提升标准 树立品牌

为何“柳州螺蛳粉模式”如此炙手可热？多种地方特色美食将柳州螺蛳粉作为发展模板，它有哪些发展经验和思路值得借鉴？

2020年，柳州螺蛳粉产业实现了“三个百亿”目标，袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元，全产业链创造就业岗位和从业人员超过30万个，带动了5500多户约2.8万人实现脱贫致富。柳州螺蛳粉实现了产业化、标准化、品牌化、规模化发展。

柳州螺蛳粉的爆红，离不开政府的保驾护航。市商务局相关负责人表示，我市顺应“互联网+”的思维热潮，用工业化的理念谋划发展柳州螺蛳粉产业，促进其发展的关键是在品牌保护和标准设立两项工作上发力。

2015年，我市首次提出了促进柳州螺蛳粉产业发展的“五个一”工程，制定出台《促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》。2016年1月，我市颁布了《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》和揭牌柳州螺蛳粉产业园，从而开启了柳州螺蛳粉产业化、标准化发展之路。2018年7月，柳州螺蛳粉获国家知识产权局核准注册为地理标志证明商标，品牌强度和保护力度进一步提升。

下一步，我市将进一步提升柳州螺蛳粉的标准化水平，比如对于酸笋酸度和螺蛳的颗数都会有严格的要求。此外，还将争取扩大地理标志保护产品范围，把范围扩大至实体店，推动柳州螺蛳粉产业实现高质量发展。