日报消息（全媒体记者江宏坤）“柳州螺蛳粉我吃过，真的很不错，推荐大家可以去试试。”日前，当市长张壮在中国质量（杭州）大会“产品质量提升与制造业高质量发展”分论坛上推介柳州螺蛳粉后，分论坛主持人、上海申通地铁集团有限公司董事长俞光耀说。

“柳州是广西最大的工业城市，网红美食成功‘出圈’，得益于柳州积累多年的工业领域质量把控经验。”“用工业领域质量经验把控的柳州螺蛳粉产业，契合时代‘风口’，成功并非偶然。”……论坛上，讨论工业柳州培育出网红美食柳州螺蛳粉的声音不绝于耳，众人纷纷为柳州这座崇尚创新和质量的城市点赞，使得柳州螺蛳粉产业名扬杭州、享誉全国。

众口铄金的背后，更为深刻的是柳州自上而下重视质量，在全国质量强市示范城市的支持下，用工业领域质量把控经验书写了一篇柳州螺蛳粉产业从小到大、从弱到强，从街头小吃到风靡全球的“质量文章”。

“柳州螺蛳粉关系人民群众的饮食安全，对其质量的把控尤为重要。”市市场监管局局长、市质量强市办主任蒋为民介绍，柳州螺蛳粉产业在起步阶段品质参差、标准缺失。为此，市委、市政府用工业化理念将柳州螺蛳粉当做工业产品看待，先编制螺蛳粉发展规划，然后挖掘螺蛳粉文化，再制定相关生产标准。在实际监管当中，还将“四个最严”贯穿于柳州螺蛳粉食品安全全链条监管，严把柳州螺蛳粉企业准入关口，用标准化推动产业质量提升，营造了良好的产业发展环境。

与柳州汽车、工程机械等产业看着世界地图谋发展一样，柳州螺蛳粉产业开拓海外市场的发展轨迹是“市场未动、商标先行”。市商务局副局长贾建功介绍，从2017年首批预包装柳州螺蛳粉走出国门至今，柳州螺蛳粉已批量出口到20多个国家，预包装柳州螺蛳粉从出口“瘦子”到销量井喷，使我市的生产、出口企业备受鼓舞，海外市场拓展迅速。今年上半年，全市预包装柳州螺蛳粉累计销售收入91.18亿元，同比增长82.65%。

“柳州螺蛳粉能从街头巷尾的传统小吃，变成规模化、产业化发展的预包装食品，年销售收入突破100亿元，是我当时想都不敢想的事情。”作为柳州螺蛳粉产业的代表企业之一，广西善元食品有限公司董事长陈生对质量发展深有感触，“柳州螺蛳粉产业搭上了电商时代的‘风口’没错，但更为重要的是柳州市委、市政府用工业化的理念培育柳州螺蛳粉产业，将一个个手工小作坊引导成为可生产标准化、规模化产品的企业，让小米粉在巨大的蓝海市场中成为大产业。”