“柳州螺蛳粉味道好不好，得看米粉的色泽和筋道程度。”捏米粉、甩粉条、看气泡，干米粉的制作并非启动机器这么简单，而是需要科学的米粉配比以及烘烤经验。
给螺蛳粉严格把关1月21日下午，记者来到检测服务站，检验员李豪正在进行螺蛳粉的干米粉酸度检测。
日报消息（全媒体记者李俊、覃珩）近日，国家市场监管总局党组成员、副局长蒲淳率调研组，深入我市开展柳州螺蛳粉产业高质量发展调研工作，并召开座谈会，共商提升柳州螺蛳粉食品安全和产业高质量发展水平，强调要以中国式现代化引领地方特色产业高质量发展
日报消息（全媒体记者江宏坤）10月16日，记者从市市场监管局获悉，今年我市发布了柳州螺蛳粉、融安金桔、融水灵芝和葡萄酒等特色产业食品相关团体标准12项，持续加强标准引领和质量支撑，加快构建适应高质量发展要求的标准体系
今报柳州讯（记者黎静）螺蛳粉是柳州最大的“网红”，作为螺蛳粉不可缺少的螺蛳、竹笋、木耳等原材料，能否随着当地螺蛳粉产业的不断发展而有效供给呢？
如果当我有购车需求而小米又真的做的很好的话，可能我会再考虑吧。”“有钱就买，因为小米一直以来的高性价比让我觉得可以期待。”25岁的米粉小郝在接受采访时说道。
品牌众多的柳州螺蛳粉产品。 今报记者 廖艳明 摄今报柳州讯（记者廖艳明 通讯员田轲）柳州经营螺蛳粉的企业，一直以来都只能注册成为“某某食品有限公司”，无法注册成为“某某螺蛳粉有限公司”。
今报柳州讯（记者黎静）兔年春节，写着“柳州螺蛳粉畅销全球”“小米粉 大产业”等内容的拜年广告，出现在美国纽约时代广场LED一号屏上，这是柳州螺蛳粉行业在国外首次投放高识别地标性广告。
全国首家柳州螺蛳粉产业学院5月成立后,11月2日上午,由柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院与广西中柳食品科技有限公司联合出品的首款经典款螺蛳粉产品——“黑板款”螺蛳粉,在柳职官塘校区举行产品发布会。
寻味柳州螺蛳粉、打卡预包装柳州螺蛳粉生产线，观摩“一碗粉和九种配料”的生产全过程，“五一”假期，工业城市柳州游客接待量271.33万人次，同比增长218.1%。柳州螺蛳粉文旅路线，热了！
就这样，一碗螺蛳粉将农民、企业、专家紧紧联系在一起。城乡融合有了新路子，脱贫致富有了新希望，柳州螺蛳粉产业也迎来新的升级发展机遇。
闻起来臭,吃起来却爽辣鲜香——柳州螺蛳粉出生以来,就自带“网红”基因。今年新冠肺炎疫情期间,受“宅经济”影响,柳州螺蛳粉多次登上微博热搜榜,全网催单发货,许多网络主播更是靠螺蛳粉“吸粉”无数。
其中，快递出港量953万件，柳州螺蛳粉出港量为514万件，占总出港量的54%。更让人欣喜的是，“双11”当日柳州螺蛳粉订单就突破70万件。
上世纪80年代,柳南区谷埠街一带的螺蛳摊老板将米粉放入螺蛳汤中煮食,两者激情碰撞,诞生了柳州美食名片螺蛳粉。
今报柳州讯（记者廖艳明）为了进一步推动柳州螺蛳粉产业高质量发展，不少新的单位或团体诞生，例如柳州螺蛳粉工程技术中心、柳州螺蛳粉产业学院、柳州螺蛳粉研究学会等。
酸豆角、碎木耳、腐竹、酸笋、花生静卧碗中，一勺红油汤浇上去，晶莹洁白的米粉蘸着汤水格外诱人……这股让人魂牵梦萦的独特味道，有着难以抵挡的诱惑力，“宅”家期间无数吃货对它日思夜想。
在乡村，螺蛳粉原材料种养项目如雨后春笋般生长，它们成为农民脱贫致富的新希望，成为城乡融合发展、县域经济提升的新路子；在城市，螺蛳粉小镇、柳州螺蛳粉饮食文化博物馆、柳州螺蛳粉产业园党群服务中心等文旅项目成为外地游客
2008年以后,由于一些米粉品牌连锁店抢滩柳州米粉市场,竞争激烈,柳州传统米粉和螺蛳粉受到冲击。螺蛳粉需要走出去。但怎么走出去,成为摆在螺蛳粉从业者面前的一道难题。
日报消息（全媒体记者粟桂利）今年以来，柳州螺蛳粉外地“粉丝”蜂拥入柳，或乘柳州螺蛳粉特色公交专线，或拿出旅游攻略按图索骥，终于解了馋；返岗、返校，柳州人还解锁了带上现煮的柳州螺蛳粉打“飞的”、赶动车的办法
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